Эксперт-садовод и кулинар Владислава Колокольцева собрала пять лучших маринадов для огурцов — от классических до необычных. Все они проверены, дают хрустящий результат и точно не залежатся на полке.
Рецепт №1 — Огурцы на водке
Ингредиенты (на 6 банок по 0,5 л): огурцы, 1,5 л воды, 40 г соли, 20 г сахара, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, чеснок, укроп, лимонная кислота (щепотка), водка (20 мл на банку).
В стерилизованные банки выложите огурцы, зелень и чеснок. Рассол из воды, соли и сахара доведите до кипения. Залейте огурцы на 10 минут, слейте и снова вскипятите — повторите трижды. Перед последней заливкой добавьте в каждую банку лимонную кислоту и водку. Закатайте, переверните и укутайте.
Рецепт №2 — Огурцы с куркумой
Ингредиенты: 1,5 кг огурцов, 250 г лука, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. семян горчицы, 1 ст. л. куркумы, душистый и чёрный перец, лавровый лист, 1,5 стакана сахара, 3 ст. л. соли, 200 мл яблочного уксуса, 300 мл воды.
Огурцы нарежьте кружками, лук — полукольцами. Перемешайте с солью и оставьте под гнётом на 3 часа. Сок слейте в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Всыпьте сахар, лаврушку, уксус, специи, чеснок и горчицу. Огурцы с луком опустите в кипящий маринад на 4 минуты. Разложите по банкам, закройте. Готовы через 5 дней.
Рецепт №3 — Без уксуса и стерилизации
Ингредиенты: 2 кг мелких и 1 кг крупных огурцов, чеснок, листья смородины и хрена, стебли сельдерея, укроп, 70 г соли.
Огурцы вымойте, кончики срежьте. Крупные натрите на тёрке, сельдерей мелко нарежьте, смешайте с солью. В банки выложите зелень, чеснок, затем слой тёртых огурцов, потом целые. Чередуйте, сверху — слой тёртых огурцов и сельдерея, накройте листом хрена. Закройте и уберите в прохладное место на 2–3 недели.
Рецепт №4 — Огурцы в бурбоне
Необычный вариант с насыщенным вкусом и древесными нотами.
Ингредиенты: 3 кг огурцов, 200 мл бурбона, 630 мл яблочного уксуса, 100 г чеснока, 165 г моркови, 840 мл воды, 850 г сахара, душистый перец, гвоздика, кориандр, 135 г соли.
Огурцы и морковь нарежьте кружками, разложите по банкам. Остальные ингредиенты соедините в кастрюле, доведите до кипения. Процедите, залейте банки горячим маринадом, закройте. Через 5 дней можно подавать.
Рецепт №5 — Малосольные огурцы
Ингредиенты: 600 г огурцов, 6 зубчиков чеснока, листья смородины и вишни, укроп, 1,5 л воды, 2,5 ст. л. соли.
Огурцы выложите в миску, добавьте раздавленный чеснок и зелень. В воде растворите соль и залейте огурцы. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Готовые убирайте в холодильник. Рассол можно использовать повторно.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:
- Запрыгнуть в последний вагон или остаться на перроне: астролог сделала любовный прогноз для всех знаков зодиака на август 2026 года — посмотреть гороскоп
- Финансовый гороскоп на август 2026: прогноз для всех знаков от экспертов-нумерологов
- Не пропустите благоприятные дни: лунный календарь садовода на август 2026 — что и когда сажать
- Стричься и краситься только в эти дни! Лунный календарь красоты на август 2026 — сохраните, чтобы не забыть
- Водителям окончательно разъяснили, можно ли садиться за руль после кваса и безалкогольного пива, или нет
- 0,8 г/кг — минимум для выживания: кандидат медицинских наук рассказал, как рассчитать и набрать норму белка
Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.