Многие хозяйки обходят минтай стороной: сухая, пресная, неинтересная. Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» знает, как это исправить. Благодаря этому рецепту вы полюбите минтай однозначно. Рыбка становится нежной, сочной и с хрустящей хлебной корочкой.
Ингредиенты: всё просто и дёшево
-
Минтай — 1 кг
-
Лук репчатый — 500 г (2 крупные луковицы)
-
Хлеб (батон, лучше вчерашний) — 250 г
-
Сок лимона — 6 ст. ложек
-
Растительное масло — 6–8 ст. ложек
-
Соль, перец — по вкусу
Как готовить: минтай на луковой подушке
Рыбу помыть, удалить плавники. Лук нарезать полукольцами. Хлеб порезать кубиками, отправить в блендер с 4–5 ст. ложками масла и 2–3 ст. ложками лимонного сока. Пробить до крошки.
Противень смазать маслом. На дно выложить лук, посолить, поперчить. Сверху — минтай, ещё раз соль и перец. Полить рыбу оставшимся лимонным соком (5–6 ст. ложек) и растительным маслом (2–3 ст. ложки). Равномерно распределить хлебную крошку.
Выпекать при 200°C 35–40 минут.
Благодаря луку и хлебной крошке минтай получается сочным и вкусным, особенно в дополнение с хрустящим хлебным верхом, — подчёркивает автор канала.
Полезные советы: как сделать ещё вкуснее
-
Хлеб лучше брать вчерашний — свежий может слипнуться.
-
Лимонный сок нейтрализует специфический запах минтая и делает мясо нежнее.
-
За 5–10 минут до готовности можно посыпать корочку тёртым сыром.
-
Подавать с овощным салатом — лук под рыбой уже готов, отдельный гарнир не нужен.