Эти пирожные из тыквы сметут с тарелок за секунды: готовить всего 15 минут — проверенный рецепт

Осень — время тыквы. Из неё варят супы, делают каши и, конечно, пекут сладости. Но чтобы получить нежный, воздушный десерт, не обязательно стоять у плиты часами. Есть рецепт, который готовится буквально за 15–20 минут, а результат — мягкие, тающие во рту пирожные, которые исчезают со стола мгновенно. О нем «Тагил Лайф» рассказала эксперт-кулинар Владислава Колокольцева.

Что понадобится

Для теста:

1. 200 г тыквы
2. 1 стакан муки
3. 4 ст. ложки сливочного масла
4. 4–5 ст. ложек сахара
5. 2 яичных желтка
6. 4 ст. ложки сметаны
7. 1,5 ч. ложки корицы
8. 0,5 ч. ложки соли
9. 1 ч. ложка разрыхлителя

Для крема:

1. 200 г сливочного сыра (вроде «Филадельфии»)
2. 1 ч. ложка мёда
3. 1 ч. ложка лимонного сока
4. цедра апельсина по вкусу
5. несколько листиков свежей мяты

Как приготовить за 15–20 минут

Тыкву нарезают небольшими кусочками и запекают в духовке при 180°C до мягкости — это занимает 15–20 минут. Затем её пюрируют.

В большой миске смешивают сухие ингредиенты: муку, соль, корицу и разрыхлитель. В отдельной посуде взбивают желтки, сметану, растопленное масло, сахар и тыквенное пюре. Соединяют обе смеси и перемешивают до однородности. Тесто должно получиться густым, но эластичным.

С помощью ложки или кондитерского мешочка выкладывают небольшие порции теста на противень с пергаментом. Выпекают 10–15 минут при 180°C. Готовые заготовки должны стать упругими, а внутри — чуть влажными, но пропечёнными.

Пока пирожные остывают, готовят крем: смешивают сыр, мёд, лимонный сок, апельсиновую цедру и мяту, пробивают блендером до однородности.

Собираем и подаём

На одну половинку пирожного наносят крем, накрывают второй и слегка придавливают. Готовые пирожные лучше убрать в холодильник на пару часов — они пропитаются и станут ещё нежнее.

Эти пирожные — настоящая находка для занятых хозяек. Минимум времени, максимум удовольствия. Попробуйте — и вы больше не захотите покупать десерты в магазине, — резюмирует Владислава Колокольцева.