Август — время, когда на грядках созревает столько кабачков, что они уже не влезают ни в холодильник, ни в банки. Оладьи, икра и рагу приелись до тошноты, а соседи при виде вас с очередным пакетом прячутся за забор. Что делать? Эксперт-садовод Владислава Колокольцева советует не отчаиваться и обратить внимание на необычные способы использования урожая.
Кабачок — овощ с нейтральным вкусом, и это его главное преимущество. Он впитывает ароматы специй и других продуктов, поэтому из него можно приготовить не только привычные блюда, но и десерты, и даже сладкие заготовки, в которых никто не узнает овощ, — объясняет Владислава Колокольцева.
Спагетти из кабачка без грамма муки
С помощью овощечистки или специального приспособления кабачок нарезают длинными тонкими лентами. Их обжаривают на сковороде пару минут или опускают в кипяток на минуту. Подают с соусом песто, грибами, креветками или томатами. Получается лёгкое летнее блюдо, которое выглядит эффектно и позволяет использовать сразу несколько плодов.
Кабачки «как грибы» и «а-ля ананас»
Закатки на зиму — классика, но рецепты могут быть небанальными. Кабачки, маринованные с укропом, чесноком и уксусом, по вкусу напоминают грибы. А если нарезать их кубиками и сварить в сахарном сиропе с лимонной кислотой, они становятся похожи на консервированные ананасы.
Такие заготовки удивляют гостей. Никто не догадывается, что перед ними кабачок, пока вы сами не признаетесь, — рассказывает Владислава Колокольцева.
Джем, в котором никто не узнает кабачок
Кабачок давно стал секретным ингредиентом кондитеров. Его добавляют в шоколадные кексы, маффины и брауни — тёртый овощ делает выпечку влажной и нежной, но сам почти не ощущается. А если сварить кабачки с курагой и лимоном, получится нежный джем с ярким фруктовым ароматом.
Заморозка с умом и закапывание в землю
Просто нарезать кабачки кубиками и отправить в морозилку — не лучший вариант: после разморозки они становятся водянистыми. Практичнее натереть их на тёрке, слегка отжать сок и разложить по порциям. Зимой такая заготовка пойдёт в супы, запеканки или овощные котлеты.
А если переработать всё уже невозможно, опытные дачники закапывают лишние кабачки в землю. В яме глубиной около 50 см они перегнивают за пару месяцев, превращаясь в рыхлое органическое удобрение.
Кабачки — не проблема, а возможность, — уверена Владислава Колокольцева. — Главное — посмотреть на них с другой стороны и дать волю фантазии.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:
- Запрыгнуть в последний вагон или остаться на перроне: астролог сделала любовный прогноз для всех знаков зодиака на август 2026 года — посмотреть гороскоп
- Финансовый гороскоп на август 2026: прогноз для всех знаков от экспертов-нумерологов
- Не пропустите благоприятные дни: лунный календарь садовода на август 2026 — что и когда сажать
- Стричься и краситься только в эти дни! Лунный календарь красоты на август 2026 — сохраните, чтобы не забыть
- Водителям окончательно разъяснили, можно ли садиться за руль после кваса и безалкогольного пива, или нет
- 0,8 г/кг — минимум для выживания: кандидат медицинских наук рассказал, как рассчитать и набрать норму белка
Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.