Когда на даче созревают ягоды, а времени на сложные десерты нет, на помощь приходит рулет «Дачный». Нежный крем, сочная начинка и минимум возни. Без духовки или с простейшим бисквитом — выбирайте свой вариант. Выглядит как с обложки кулинарного журнала. Исчезает за пять минут.
Два варианта: для утра ленивого и утра активного
Вариант первый — без выпечки (самый дачный). Понадобится тонкий лаваш или готовые коржи для рулета. Смазать творожным кремом, посыпать горстью свежей клубники, малины, смородины — чем богат участок. Свернуть рулетом, убрать в холодильник на 20 минут. Всё.
Рулет "Дачный" — спасение, когда гости уже в беседке, а ты ещё ничего не приготовила. Лаваш и творог есть всегда, ягоды — с куста, — делятся дачницы.
Вариант второй — с простым бисквитом. Для тех, кто любит коржи. Три яйца, стакан сахара, стакан муки, щепотка разрыхлителя. Взбить, выпечь на противне 10 минут при 180°C. Горячий корж свернуть с полотенцем, дать остыть. Развернуть, смазать кремом, добавить ягоды, свернуть снова.
Крем — нежность, тающая во рту
Ингредиенты:
-
Творог мягкий — 400 г
-
Сливки 33% — 200 мл
-
Сахарная пудра — 3 ст. ложки
-
Ванильный экстракт — по желанию
Сливки взбить до мягких пиков. Творог протереть через сито или взбить блендером. Соединить, добавить пудру, аккуратно перемешать. Крем не стекает, держит форму и не утяжеляет рулет.
Альтернатива для ЗОЖ: йогурт греческий + творог + мёд. Вкус другой, но тоже очень хорош.
Ягоды — главные звёзды
Клубника, малина, смородина, голубика, ежевика. Свежие или слегка присыпанные сахаром. Если ягоды кислые — капнуть мёда. Замороженные тоже подойдут, но их нужно предварительно разморозить и слить лишний сок.
Идеальный баланс — малина и чёрная смородина. Кислинка оттеняет сладость крема, — советуют эксперты по десертам.
Как свернуть и подать
Лаваш или корж смазать кремом тонким слоем. Отступить 2 см от края, иначе начинка вылезет. Равномерно распределить ягоды. Свернуть плотно, но без фанатизма. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на час (можно и на ночь). Перед подачей посыпать сахарной пудрой или полить ягодным соусом.
Нарезать острым ножом, с каждым срезом протирая лезвие, чтобы срезы были чистыми.