Помните то самое пирожное «Картошка» из школьной столовой? Мягкое, шоколадное, с хрустящими крошками. Тогда оно казалось верхом кулинарного искусства. Но рецепт классической «Картошки» — это масло, сгущёнка, печенье и сахарная пудра. Калорийно и тяжело для желудка. Теперь есть способ вернуть тот самый вкус детства в новом, полезном формате. Без муки, без сливочного масла и даже без выпечки.
Почему полезный формат — не хуже оригинала
Классическая «Картошка» состоит из печенья (часто с трансжирами) и масляного крема. Новая версия строится на натуральных ингредиентах: овсяное печенье без сахара, творог или мягкий сыр, какао и натуральный подсластитель. Вкус детства остаётся, а польза увеличивается в разы. Белок из творога даёт сытость, а какао поднимает настроение.
Вкус детства в новом, полезном формате — это реально, если знать пару замен, — подтверждают диетологи.
Рецепт полезного пирожного «Картошка» за 15 минут
Ингредиенты:
-
Овсяное печенье без сахара (или обычное, но цельнозерновое) — 200 г
-
Мягкий творог (4–9%) или рикотта — 200 г
-
Какао-порошок — 2 ст. ложки
-
Финики (без косточек) — 100 г (или стевия по вкусу)
-
Молоко (растительное или обычное) — 50 мл
-
Орехи или семечки для обсыпки — по желанию
Как готовить:
-
Финики замочить в горячей воде на 10 минут. Затем перебить блендером в пасту.
-
Печенье измельчить в крошку (не в муку, пусть остаются маленькие кусочки).
-
Смешать крошку, финиковую пасту, творог, какао и молоко. Должна получиться масса, которая лепится.
-
Сформировать «картофелины», обвалять в какао или измельчённых орехах.
-
Убрать в холодильник на 30 минут.
«Новый полезный формат даже не догадываешься, что внутри нет масла и сахара», — пишут те, кто уже попробовал.
Секреты идеальной текстуры
-
Если масса слишком сухая, добавьте ещё ложку молока.
-
Если липнет к рукам — обваляйте в какао сразу.
-
Финики можно заменить бананом (тогда масса будет слаще и ароматнее).
-
Для шоколадного вкуса используйте какао с высоким содержанием жира (не алкализованное).
Чего стоит избегать
-
Полностью убирать жир — творог 0% сделает пирожное резиновым.
-
Перебивать печенье в муку — не будет тех самых хрустящих вкраплений.
-
Слишком мокрить массу — «картошки» развалятся.