Автор «Урал24» Варвара Домоводова поделилась рецептом маринованных помидоров, которые она закрывает десятками банок каждое лето. Главный секрет — маринад без уксуса, с мёдом и горчицей. Помидоры получаются плотными, сладковатыми, с пикантной горчинкой, а маринад, по её словам, «пьётся как компот».
Что нужно на литровую банку:
- помидоры (лучше черри, можно разноцветные) — сколько войдёт;
- мелкий репчатый лук — 1 шт.;
- свежий базилик — 2–3 веточки;
- семена горчицы — 1 ч. ложка.
Для маринада (на 1 литр воды):
- соль — 1 ст. ложка;
- сахар — 3 ст. ложки;
- мёд (жидкий) — 1 ст. ложка;
- лимонная кислота — 1 ч. ложка без верха.
Как готовить:
Помидоры вымыть, перебрать. Лучше брать плотные черри — они не лопаются при заливке. Лук очистить, разрезать пополам. Базилик промыть.
Банки простерилизовать. На дно каждой положить половинку лука и листики базилика (не слишком много, чтобы не перебить вкус). Заполнить банки помидорами до половины, затем снова немного базилика и лука, дозаполнить помидорами.
Залить банки крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 20 минут. Воду слить в кастрюлю — это основа для маринада. Замерить объём, чтобы рассчитать количество соли, сахара, мёда и лимонной кислоты.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, мёд и лимонную кислоту. Перемешать до полного растворения. В каждую банку всыпать по чайной ложке семян горчицы. Залить горячим маринадом до самого верха. Закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранить можно в подвале или в квартире.
Варвара Домоводова советует использовать помидоры разного цвета — красные и жёлтые — тогда банки выглядят особенно нарядно. Мёд лучше брать жидкий, чтобы он быстрее растворялся. Этот рецепт она называет «зимним спасением»: помидоры получаются плотными, сладковатыми с пикантной горчинкой, а маринад — невероятно вкусным.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:
- Запрыгнуть в последний вагон или остаться на перроне: астролог сделала любовный прогноз для всех знаков зодиака на август 2026 года — посмотреть гороскоп
- Финансовый гороскоп на август 2026: прогноз для всех знаков от экспертов-нумерологов
- Не пропустите благоприятные дни: лунный календарь садовода на август 2026 — что и когда сажать
- Стричься и краситься только в эти дни! Лунный календарь красоты на август 2026 — сохраните, чтобы не забыть
- Водителям окончательно разъяснили, можно ли садиться за руль после кваса и безалкогольного пива, или нет
- «Кишечная палочка в каждом кусочке»: можно ли покупать арбуз в нарезке — мнение врача
Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.