Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» с маслом и чесноком: рассол улетает моментально — проверенный рецепт

Томаты с луком, чесноком и маслом в пряном маринаде — это та заготовка, которую зимой открывают в первую очередь. Рассол из банки выпивают до последней капли, а сами томаты исчезают за один вечер. Рецепт несложный, а результат всегда радует, пишет Урал24.

Ингредиенты (на 5 литровых банок):

1. помидоры плотные — 2,5 кг;
2. лук репчатый — 1–2 шт.;
3. чеснок — 1 головка;
4. зелень укропа или петрушки — 1 пучок;
5. растительное масло — 3 ст. ложки.

Для маринада (на 3 литра воды):

1. соль — 3 ст. ложки;
2. сахар — 7 ст. ложек;
3. уксус 9% — 1 стакан;
4. лавровый лист — 2–3 шт.;
5. перец горошком — 5–6 шт.

Как готовить:

• Помидоры вымойте. Лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок очистите, крупные зубчики разрежьте пополам. Зелень мелко порубите.
• Банки простерилизуйте. На дно каждой положите зелень, чеснок и влейте по половинке ложки растительного масла.
• Плотно утрамбуйте помидоры, перемежая их слоями лука, до самого верха.
• Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Влейте уксус, снимите с огня и дайте остыть до тёплого состояния (около 70°C).
• Залейте помидоры маринадом. Накройте прокипячёнными крышками.
• Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 15 минут после закипания.
• Закатайте, переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.