Сезон кабачков в самом разгаре. Из этого доступного овоща можно приготовить десятки блюд, но оладьи остаются бессменным хитом. А если замесить тесто на кефире и добавить сыр, они получаются такими, что исчезают со стола за минуту. Рассказываем три проверенных рецепта.
Рецепт №1: Классические сырные оладьи на кефире
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 1 яйцо
- 150 мл кефира
- 100 г твёрдого сыра
- 50 г муки
- Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость. Смешайте кабачки с яйцом, кефиром, тёртым сыром и мукой. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Для пикантности добавьте в тесто мелко нарезанный зелёный лук или свежую зелень.
Рецепт №2: Сытные оладьи с куриной грудкой
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 1 яйцо
- 150 мл кефира
- 200 г куриной грудки
- 50 г муки
- Зелень (укроп, петрушка), соль, перец
Как готовить:
Кабачок натрите и отожмите, как в первом рецепте. Смешайте с яйцом, кефиром, мукой и мелко нарезанной куриной грудкой. Добавьте зелень, соль и перец. Жарьте на среднем огне до румяной корочки. «Нежные оладьи с кусочками сочной куриной грудки и ароматом зелени станут отличной альтернативой обычным оладьям».
Рецепт №3: Нежные оладьи с зеленью и двумя видами муки
Ингредиенты:
- 2 кабачка или цукини (500 г)
- 2 яйца
- 250 мл кефира
- 60 г пшеничной муки + 100 г кукурузной муки
- Зелёный лук — 2 стебля
- Сода — ¼ ч.л.
- Соль, перец, сахар — по вкусу
Как готовить:
Натрите кабачки, посолите, оставьте на 10 минут и отожмите. Добавьте яйца, кефир, зелёный лук, масло, сахар и перец, перемешайте. Смешайте два вида муки с содой и постепенно введите в кабачковую смесь. Тесто должно быть густым, но текучим. Обжаривайте до золотистой корочки. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Любой из этих рецептов готовится быстро, а результат гарантированно исчезает со стола за минуту. Выбирайте сырный вариант для завтрака, с курицей для сытного ужина или нежный — для тех, кто любит эксперименты. Приятного аппетита!
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ: