Кислый цитрус давно прописался на наших кухнях. Его добавляют в чай, им поливают рыбу. Но мало кто знает, что секретная сила лимона выходит далеко за рамки привычного витамина С. Разбираемся, почему диетологи советуют есть лимон каждый день.
Помощник в усвоении железа
Одна из главных причин включить лимон в рацион — его способность превращать растительное железо в легкоусвояемую форму. Железо из гречки, шпината, бобовых усваивается плохо. Аскорбиновая кислота лимона меняет ситуацию: усвоение повышается до 67%. Просто сбрызните еду лимонным соком — и профилактика анемии станет эффективнее.
Тормоз для скачков сахара
Это, пожалуй, самое неожиданное свойство. Кислота лимона замедляет расщепление углеводов. Добавьте сок лимона в рисовую кашу или макароны — и гликемический индекс блюда снизится. Для диабетиков это настоящая находка.
Всего 20 капель сока на порцию риса — и гликемический индекс падает, — подтверждают исследования.
Защита для сердца и сосудов
Флавоноиды (гесперидин, эриоцитрин) в лимоне укрепляют стенки капилляров, снижают «плохой» холестерин и артериальное давление. Регулярное употребление лимона уменьшает риск инсульта на 19%. А пектины, которых в лимоне больше, чем в яблоках, выводят токсины и тяжёлые металлы.
Профилактика рака и камней
Лимоноиды — горькие вещества в цедре — запускают в организме программу самоуничтожения раковых клеток. Особенно эффективны против рака молочной железы и толстой кишки. Также лимонная кислота связывает кальций, не давая ему оседать в почках. Людям с оксалатными камнями врачи рекомендуют пить воду с лимоном.
Лимонный сок — природное лекарство от некоторых видов камней, — отмечают урологи.
Как есть лимон с максимальной пользой
Чтобы секретная сила лимона раскрылась, съедайте дольку вместе с цедрой — в кожуре больше лимоноидов. Добавляйте сок в салаты и гарниры. Пейте воду с долькой лимона комнатной температуры. Однако диетологи предостерегают: не стоит пить лимонный сок натощак при гастрите, язве и повышенной кислотности. Полощите рот водой после лимона — кислота размягчает эмаль. А аллергикам стоит соблюдать осторожность.
Это и есть секретная сила лимона: он не только защищает от простуд, но и помогает сердцу, сосудам, крови и даже профилактирует рак. Просто добавьте его в свой рацион.