Привычные фавориты здорового питания — шпинат и капуста кале — больше не единоличные лидеры. Врачи и диетологи назвали зелень-чемпион, которая обходит их по питательной ценности. И это не экзотика, а доступная многим листовая зелень.
Кресс-салат: идеальный балл 100
Центр контроля и профилактики заболеваний США (CDC) оценивает овощи и зелень по показателю питательной ценности, основываясь на концентрации витаминов и минералов. Привычные фавориты — капуста кале, шпинат, мангольд и листья свеклы — получают баллы в районе 80. Но единственный овощ, заслуживший идеальный балл 100 — это кресс-салат.
Кресс-салат имеет много полезных свойств для здоровья. Он содержит много витамина А и калия, даже больше, чем обычный салат. И вдобавок кресс-салат содержит больше витамина С, чем апельсин, — говорит доктор Эми Ли.
Эта листовая зелень относится к семейству капустных и имеет острый, перечный вкус, напоминающий смесь рукколы с хреном. Его ели ещё три тысячи лет назад в древних Греции, Персии и Риме.
Зелень, которая полезнее шпината
Листовые зелёные овощи — это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. Употребление хотя бы одной порции в день значительно замедляет ухудшение когнитивных функций.
Включите в рацион шпинат и капусту — эти овощи, богатые витаминами и антиоксидантами, могут сохранить ваш мозг в состоянии, соответствующем возрасту на 11 лет моложе, — сообщила врач Дебора Ли.
Но есть и другие виды зелени-чемпиона. Гастроэнтеролог назвал петрушку абсолютным лидером по полезности. По общей биодоступности микронутриентов она превосходит остальные виды зелени.
В 100 граммах петрушки более 2000% суточной нормы витамина К (1640 микрограммов). Он профилактирует остеопороз. Также петрушка превосходит цитрусовые по содержанию витамина С: в 100 граммах продукта 133 миллиграмма этого вещества, — пояснил медик.
Чем полезна зелень
Листовая зелень — это не просто ингредиент для салатов. Все они богаты фолиевой кислотой, лютеином, витамином Е, которые необходимы для нормальной работы мозга. Хлорофиллы зелени действуют как природный детокс и улучшают кислородный обмен в крови.
Антиоксиданты в зелени защищают клетки от окисления и преждевременного старения. А содержащиеся в ней пребиотики питают полезные кишечные бактерии.
Врачи сходятся во мнении: листовая зелень должна быть в рационе каждый день. И не обязательно ограничиваться шпинатом и капустой. Есть зелень-чемпион, которая даст фору привычным фаворитам. Добавляйте в салаты кресс-салат, петрушку, мангольд и рукколу — и ваш организм скажет спасибо.
СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:
- Синоптики дали окончательный прогноз на лето 2026: Урал ждёт аномальная жара, а Москву — дожди и грозы
- Клюёт как бешеная: лунный календарь рыбалки на июнь 2026 — когда богатый улов гарантирован
- Ангелы одарят любовью эти знаки зодиака: полный любовный гороскоп на июнь 2026 года
- Лунный календарь 2026 для Сибири и Урала: что и когда сеять, чтобы успеть за короткое лето
- Что носить летом 2026, если вам за 50: модно, свободно и без чёрного