Специалист дал россиянам несколько рекомендаций по хранению и готовке яиц. Также Максим Каплунов, лидер направления технологий сети ресторанов японской и азиаткой кухни, рассказал изданию Тагил.Лайф, как минимизировать риск заражения сальмонеллезом.
«Магазинные куриные яйца сохраняют свежесть до трех недель после покупки, хотя срок хранения может варьироваться в зависимости от условий. Домашние яйца обычно портятся быстрее и хранятся около одной-двух недель», – поделился специалист.
При этом цесариные и гусиные яйца можно держать в холодильнике до месяца. А перепелиные, хоть и обладают плотной скорлупой, склонны к высыханию. Поэтому их рекомендуется употреблять в первую очередь.
Чтобы проверить, свежий ли продукт, его можно опустить в стакан с водой. Если яйцо оказалось на дне, то оно свежее. Хранить яйца с другими продуктами можно, но лучше положить их отдельно из-за бактерий на скорлупе.
Готовить блюда из яиц нужно при температуре не ниже 70 градусов. Так получится минимизировать риск заражения сальмонеллезом – острой кишечной инфекции. Также перед готовкой важно помыть данный продукт и не забыть вымыть руки после контакта с сырым яйцом.