Для поддержания здоровья и осознанного потребления нужно уметь читать этикетки на упаковках. В этом сможет помочь лучший диетолог-нутрициолог 2024-2025, автор научных статей и член общероссийской организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии Марина Утяганова. Специалист поделилась информацией с изданием Тагил.Лайф.
Основные элементы этикетки – это название продукта, состав продукта и пищевая ценность. Разберем каждый пункт:
Название продукта
Первое, что вы мы видим на упаковке. Обратите внимание на наличие слов «натуральный», «органический» или «без добавок». Это может быть индикатором качества, но не всегда.
Состав продукта
Это ключевая информация. Он указывается в порядке убывания: ингредиенты, которых больше всего, идут первыми. Стоит обратить внимание на простые ингредиенты, добавленные сахара и консерванты.
- Простые ингредиенты. Чем меньше компонентов, тем лучше. Идеально, если состав состоит из натуральных продуктов, таких как овощи, фрукты, злаки.
- Добавленные сахара. Это сахароза, глюкоза, фруктоза и так далее. Чем выше его место в списке, тем больше его в продукте.
- Консерванты и добавки. Специалист подчеркнула, что нужно обращать внимание на химические названия.
«Если вы не можете произнести ингредиент или не знаете, что это, возможно, стоит задуматься о покупке», – отметила эксперт. Покупка должна быть осознанной.
Раздел с пищевой ценностью содержит информацию о калориях, белках, жирах, углеводах. А также других нутриентах.
Как распознать вредные обозначения и добавки?
«Трансжиры. Часто встречаются в маргаринах и обработанных продуктах. Они могут повышать уровень плохого холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний», – подчеркнула Марина Утяганова.
- Сахарозаменители. Такие как аспартам, сукралоза и другие. Хотя они могут помочь снизить калорийность, их влияние на здоровье до конца не изучено.
- Консерванты. Например, E-numbers (E100, E200 и т.д.) могут указывать на наличие искусственных добавок. Некоторые из них могут вызывать аллергические реакции или другие негативные эффекты.