Майонез, остающийся неизменным фаворитом российской кухни, может представлять серьёзную угрозу для здоровья при регулярном употреблении. Об этом сообщила врач-терапевт и диетолог Елена Трускова. Информация появилась в «Известиях».
Специалист объяснила, что традиционный состав майонеза включает растительное масло, яйца, горчицу, соль и сахар. Однако в магазинных вариантах к этим ингредиентам добавляются консерванты, усилители вкуса и красители, которые значительно снижают пищевую ценность продукта.
Основные риски для здоровья связаны с несколькими факторами. Во-первых, производители часто используют некачественные растительные масла (подсолнечное и соевое), содержащие избыточное количество омега-6 жирных кислот. Их регулярное потребление может провоцировать системные воспалительные процессы в организме, включая воспаление сосудистых стенок, что способствует развитию атеросклероза.
Во-вторых, химические добавки в составе промышленного майонеза способны вызывать аллергические реакции и нарушать баланс микрофлоры кишечника. Высокое содержание соли и сахара создаёт дополнительную нагрузку на организм, приводя к отёкам и увеличению массы тела.
В качестве безопасной альтернативы Трускова предлагает несколько вариантов. Наиболее приближенным к классическому вкусу будет домашний майонез, приготовленный из качественного оливкового масла с минимальным количеством соли и сахара. Для тех, кто готов к более радикальным изменениям, подойдут соусы на основе греческого йогурта с горчицей и лимонным соком или пюре из авокадо с зеленью и специями.