Специалист поделилась с россиянами информацией о том, всем ли можно есть мороженое, и какие ограничения по количеству данного продукта существуют. Врач эндокринолог Ксения Меркулова ответила на эти вопросы в диалоге с изданием «Тагил.Лайф».
Мороженое – любимый многими десерт, особенно жарким летом. Но всем ли можно его есть?
Возьмем людей без нарушения углеводного обмена (без преддиабета, сахарного диабета любого типа). Для них мороженое расценивается просто как десерт, богатый жирами и сахаром (пломбир, сливочное, эскимо) или только сахаром (фруктовый лед).
«Согласно рекомендациям ВОЗ, добавленный сахар должен доставлять не более 5-10% от суточного рациона. 10% – это 200 килокалорий (или 47 граммов сахара) при среднем рационе в 2000 килокалорий», – уточняет эксперт.
Важно, что скрытый добавленный сахар может быть практически в любом продукте, даже не сладком. В среднем в 100 граммах пломбира содержится 23 грамма сахара. И есть два варианта, чтобы не перебрать количество сахара в питании:
- съесть 200 граммов пломбира и исключить любой другой добавленный сахар в питании, что очень сложно;
- съесть 100 граммов пломбира и уменьшить количество добавленного сахара в других продуктах в течение дня.
По словам специалиста, людям, страдающим от диабета и преддиабета, тоже можно есть мороженое. Но есть нюансы: нужно понимать, как оно влияет конкретно у вас на повышение сахара, и что вы с этим можете сделать.
«Например, добавить клетчатку перед мороженым и/или физическую активность после еды и/или изменить дозы препаратов, снижающих сахар. Для людей с диабетом предпочтительнее мороженое с молоком, так как в нем меньше сахара. Также можно использовать мороженое с сахарозаменителями», – подчеркнула специалист.
Что еще надо учитывать?
Жирность и калорийность продукта, что наиболее важно для людей, стремящихся к стройности. Согласно ГОСТ от 1948 года, различие между пломбиром, молочным и сливочным мороженым – процент жирности. Для пломбира это не менее 12%, для сливочного – 8–11,5%, для молочного – 0,5–7,5%. Причем в мороженом содержатся насыщенные, то есть менее полезные жиры, которые в здоровом питании рекомендуется ограничивать. Фруктовый лед практически не содержит жиров и основой его калорийности является сахар в составе.
Таким образом, важно помнить, что мороженое – это десерт. Совет от диетолога: разделите стаканчик мороженого с другом и добавьте в свою порцию фруктов или ягод. Тем самым вы снизите калорийность и получите клетчатку и витамины с микроэлементами.
