Частое потребление ультраобработанных продуктов, таких как полуфабрикаты, сладости, чипсы и фастфуд, может способствовать развитию псориаза — аутоиммунного заболевания кожи. К таким выводам пришли ученые из Университета Париж-Эст-Кретей и Университета Сорбонны Париж-Норд, о чем сообщается в исследовании, опубликованном на портале JAMA Network.
Специалисты проанализировали данные более 18 500 участников из крупной медицинской базы во Франции. У 1 825 участников был диагностирован псориаз, из которых 802 человека находились в активной фазе заболевания. Исследователи отмечают, что их работа не устанавливает прямую причинно-следственную связь между псориазом и ультраобработанными продуктами, но выявляет статистическую зависимость, которая сохранялась даже при учете множества факторов. Это позволяет предположить, что воздействие обработанных продуктов на здоровье человека может выходить за пределы их связи с ожирением.
