В Нижнем Тагиле состоялся конкурс профессионального мастерства среди поваров
Главный специалист управления по промышленной политике и развития предпринимательства Кристина Ильиных рассказала, что конкурс приурочен к Международному дню повара. К сожалению, кулинарные соревнования в Нижнем Тагиле не проводились с 2014 года, а раньше были традиционными.
В нынешнем состязании приняли участие три крупнейших предприятия питания, представляющие ЕВРАЗ НТМК, УВЗ и химзавод «Планта». Мастера были представлены в двух номинациях – повара и пекари. Конкурс состоял из трех этапов, два из которых проходили в актовом зале, а непосредственно приготовление блюд – в лабораториях колледжа.
«Визитная карточка». В этом состязании участники рассказывали о своем предприятии. Например, представители комбината питания Уралвагонзавода убеждены, что их цех – самый главный на заводе. Тому подтверждение их девиз: «Не будут мчатся танки, поезда, когда у нас невкусная еда». Свою презентацию они сопроводили песней, танцем, а еще жонглированием яблоками и апельсинами.
Повара «КорпусГрупп-Урал» рассказали о своей компании, которая обеспечивает питанием металлургов ЕВРАЗ НТМК. А команда столовой химзавода «Планта» представила зрителям «сказ о поварах-молодцах».
Второй этап – представление тематического стола «Осень – время ярких красок». Повара и кондитеры накануне конкурса приготовили авторские блюда. Тут же, в актовом зале, накрыли «осенние» столы и представили творения, только названия которых уже звучат волшебно, ну а вкус…
Судите сами: цыплята в апельсиновой глазури на овощной подушке, тунец со спаржей и муссом из зеленого горошка, запеченная тыква, фаршированная телятиной и овощами-гриль, рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами на подушке из шпината.
Или вот на сладкое: меренговый рулет с кремом чиз и ягодами, муссовое пирожное «Яблочки», пирожное «Октябринки», оформленные шоколадным кремом и голубикой…
В итоге в номинации «Повара» 1 место присудили Екатерине Воронцовой (Планта), второе с одинаковым количеством баллов – Ольге Тюриной (УВЗ) и Ирине Оносовой (КорпусГрупп-Урал).
В номинации «Пекари» лучшей стала Гульнара Морданова (Планта), вторая – Татьяна Мариева (УВЗ) и третье место – у Александра Галковского (КорпусГрупп-Урал).
Одна из участников кулинарного поединка – Татьяна Мариева, кондитер 5 разряда комбината питания Уралвагонзавода, на предприятии работает больше 20 лет.
- Татьяна, есть особенность в том, как вы кормите заводчан и, например, приезжих гостей УВЗ?
- Конечно. Приготовить блюда для кафе – более трудоемкий процесс, больше изысков, сложностей. Когда кормим рабочих, у нас идет «ходовая» выпечка, простая, технологию которой знают все повара. Это вовсе не говорит о том, что качество нашей продукции где-то лучше, а где-то хуже. Для всех мы готовим одинаково вкусно.
- Смотрите ли проекты канала «Пятница» «Адская кухня» и «Кондитер»?
- Обязательно. Нравятся люди, которые экспериментируют. У нас же творческая работа.
- Что-то для себя оттуда берете?
- Конечно. Много чего. Вывела для себя формулу: чем проще – тем лучше. Чтоб сочетались продукты, чтобы было нежно и сладко, но опять же не приторно.
- А дома своих родных балуете выпечкой?
- Очень редко. Максимум – это блинчики и пицца.
Кстати…
Мало кто знает, но у поваров есть свои приметы:
- Нельзя давать свой нож другому повару, чтобы блюдо получилось вкусным, а посетители были довольны.
- Пустую сковороду на столе на ночь не оставляют. Суеверные кулинары считают, что в посуду может плюнуть черт.
- Сушить сухари, оставшиеся после банкета или трапезы, нельзя на убывающую Луну – это приведет к бедности.
- Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, нужно во время приготовления читать молитвы или петь песни.
Комментарии
2. Отзывы прочитываются людьми, имеющими непосредственное отношение к выходу статьи: журналистом, редактором, модератором. Отзывы выставляются на сайт с 07:00 до 22:00 в будние дни и с 09:00 до 18:00 в выходные и праздничные (время московское). Если по прошествии разумного времени отзыв не появился на сайте, то это могло быть вызвано следующими причинами:
- ваш комментарий носил критичный или провокационный характер о работе редакции данного сайта. Действия администрации сайта в комментариях не обсуждаются
- ваш отзыв носил провокационный характер: призывы к межнациональной и социальной розни, к свержению действующей власти и т. п.;
- ваш отзыв содержал нецензурную брань, в т.ч. в криптованном виде, т.е. с заменой букв на символы либо заменой брани на слово с аналогичной фоносемантикой;
- ваш отзыв содержал выражения оскорбительного характера в чей-либо адрес: автора материала, лиц, давших свои комментарии к статье, в адрес героя и т. д. Также не выставляются отзывы, в категоричной форме и бездоказательно - обвиняющие вышеуказанные лица в некомпетентности либо угрожающие им судебным преследованием – в таких случаях вам следует обращаться в прокуратуру напрямую;
- ваш отзыв содержал прямую рекламу (название и контактную информацию) фирмы, речь о которой не шла в авторском материале;
- ваш отзыв указывал на грамматические и орфографические ошибки ранее высказавшихся: грамотность – личное дело каждого;
- ваш отзыв содержал вопрос, ответ на который был дан ранее;
- ваш отзыв содержал слова из молитвы какой-либо религии (например: Аминь) или носит религиозный характер;
- ваш отзыв состоял из одного-двух слов, не несущих информативной нагрузки: «Афтар жжет», «Супер», «Наконец-то», «Отстой». Если цель вашего отзыва – дать односложную оценку мнению кого-либо из высказавшихся, воспользуйтесь рейтингом: «+», если вы поддерживаете комментатора, и «-», если не поддерживаете;
- ваш отзыв содержал слишком длинную ссылку или конструкцию, написанную без пробелов («плохие__________водители___________» и т. п.). 3. Материалы, которые являются коммерческими Отзывы к ним модерируются в соответствии с настоящими правилами.
4. Материалы, которые являются коммерческими. В дополнение к действующим правилам отзывы модерируются в соответствии с требованиями рекламодателя.
5. Зарегистрируйтесь, если вы хотите высказываться открыто: честное неанонимное мнение всегда ценится выше. Если вы оставляете отзыв под своей регистрацией, вам будет автоматически направлено уведомление о результате: либо подтверждающее размещение отзыва на сайте, либо с указанием того, что содержание вашего отзыва противоречит правилам размещения отзывов.