В одном из фермерских хозяйств Свердловской области были обнаружены два образца картофеля с превышением допустимых норм нитратов. Химики выявили опасные уровни веществ в клубнях и предупредили о возможных последствиях употребления такого продукта. Пищевое отравление, которое может вызвать употребление картофеля с превышенным содержанием нитратов, сопровождается тошнотой, рвотой, болями в животе и диареей. Это может также привести к повышению температуры тела и обезвоживанию. Кроме того, нитриты, которые содержатся в продукте, могут вызывать кровоизлияния, сокращение мышц и повышение риска развития злокачественных опухолей.
Чтобы избежать употребления картофеля с нитратами, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют обращать внимание на следующие признаки: плотность и твердость клубней, отсутствие трещин и расколов при разрезании, гладкость кожуры, отсутствие темных пятен и наличие неглубоких глазков.
