Эксперт предупредил россиян, что через вяленую рыбу можно заразиться различными паразитами, среди которых червь лентец и кошачья двуустка. Об этом врач-инфекционист Евгений Шаповалов рассказал «Газете.ру».
«Чаще всего в продаже можно встретить речную рыбу — леща, окуня, плотву, судака. Пресноводные виды рыб часто оказываются причиной заражения различными паразитарными инфекциями. Например, они могут быть носителями широкого лентеца — опасного паразита, который поражает органы пищеварительной системы», – заявил Евгений Шаповалов.
Также стоит опасаться заражения кошачьей двуусткой. Это паразит, который атакует печень, желчный пузырь, поджелудочную железу и может спровоцировать цирроз печени.
Специалист посоветовал соблюдать технологию вяления, чтобы не допустить печальных последствий. Для уничтожения паразитов рыбу предварительно нужно проморозить при очень низких температурах, либо использовать посол в растворе соли определенной концентрации. Также нужно внимательно обращать внимание на то, у кого вы покупаете рыбу, так как часто на рынках, в маленьких лавках и у частных рыбаков данные правила могут не соблюдаться.