«Классическое тесто на сливочном масле — золотой стандарт, но британский шеф Джейми Оливер, как истинный новатор, предлагает радикально простой вариант на замену», — пишут авторы.Почему авокадо?
Масло в тесте можно заменить чем угодно: подсолнечным, оливковым. Но авокадо — это совсем другая история. Оно дает тесту невероятно нежную, кремовую структуру. Вкус становится деликатным, с едва заметным ореховым оттенком. И да, тесто получается слегка зеленоватым. Выглядит необычно и очень аппетитно.
Плюс — сплошная польза. В авокадо полно полезных жиров и витаминов. Такой пирог можно есть даже тем, кто следит за фигурой.
Рецепт: проще некуда
Вам понадобится всего ничего:
- 1 спелый авокадо (это примерно 100 г мякоти)
- 1,5 стакана самоподнимающейся муки
- Щепотка соли
- Немного холодной воды (если потребуется)
Мякоть авокадо разомните вилкой в пюре. Чем спелее авокадо, тем легче.
Смешайте с мукой и солью. Если тесто суховато, добавьте пару ложек ледяной воды.
Уберите тесто в холодильник отдохнуть.
Раскатайте и выпекайте 15 минут при 200 градусах.
По текстуре оно получается слегка рыхлым, почти хлебным. Идеально для несладких пирогов и кишей.
Если нет самоподнимающейся муки
Не беда. Ее легко сделать самой. На 1 стакан обычной муки добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Перемешайте — и готово.
Что говорят те, кто уже попробовал
Кулинары в Сети рецепт оценили. И тут же поделились своими хитростями.
«В оригинальном рецепте используют форму размером 22,9 × 33 см. Если берете больше, то удваивайте количество ингредиентов», — советуют пользователи.Еще один лайфхак: раскатывать такое тесто лучше не на столе, а между двумя листами пергамента. Оно очень нежное, может порваться. А с бумагой — просто и удобно.
Если надоело классическое песочное тесто и хочется чего-то новенького, рецепт Джейми Оливера — отличный вариант. Быстро, просто, полезно и очень вкусно. А зеленый цвет точно удивит гостей.
Что ещё почитать:
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Как за 2 минуты приготовить нежнейшие десерты в микроволновке: рецепты от шеф-повара Василия Величко
- Нашла эти рикоттники по пути в Крым: путешественница поделилась рецептом нежнейшего десерта — теперь печёт его постоянно
- Вымачиваем почки 5 часов и получаем солянку «как в ресторане»: теперь домашние умоляют готовить этот суп каждый день
- Пирожки, которые брызгаются соком: старинный рецепт посикунчиков — справится любая хозяйка
- Лепешка, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса: готовим татарский кыстыбый — нужны мука, молоко и соль
- Готовим пухлые корейские пирожки пян-се дома: тесто тает во рту, а главное — никакой духовки
