Международная группа исследователей из Вашингтонского университета (США) и Университета Кампинаса (Бразилия) обнаружила, что диета, богатая растворимой клетчаткой, помогает защитить кишечник от патогенных бактерий. Исследование было опубликовано в журнале Cell Host & Microbe.
Результаты их работы основываются на экспериментах с мышами, инфицированными Clostridioides difficile (C. difficile) — бактерией, которая ежегодно вызывает сотни тысяч случаев тяжёлого колита и диареи. У грызунов, получавших пищу с высоким содержанием растворимой клетчатки, наблюдалось повышенное образование ацетата — короткоцепочечной жирной кислоты, синтезируемой кишечной микробиотой при ферментации волокон. Ацетат регулировал иммунный ответ в эпителиальном слое кишечника, повышая его устойчивость к C. difficile.
В контрольной группе с низким потреблением клетчатки выработка ацетата оказалась недостаточной. Это привело к избыточной активации компонентов главного комплекса гистосовместимости II класса (MHC-II), которые, несмотря на важную роль в иммунной системе, могут провоцировать деструктивное воспаление.
Исследователи подчеркнули, что достаточное потребление растворимой клетчатки, содержащейся во фруктах, овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах, не только поддерживает здоровье кишечника, но и снижает риск тяжёлых инфекционных осложнений.