Увлечение фастфудом связано с тем, что жирная пища вызывает выброс эндорфинов в мозг. Но, кроме жира, роль играют и вкусовые добавки. Недобросовестные производители маскируют невкусную еду при помощи глутамата натрия, рассказал диетолог Максим Ефимов «Газете.ру».
Злоупотребление фастфудом может плохо сказаться на организме. Такая пища, как правило, содержит много соли, специй и сахара. Поэтому продукты быстрого питания надо употреблять в меру.
«Именно эта добавка чаще всего присутствует в блюдах в точках быстрого питания, где часто предлагают некачественную еду, а ее недостатки закрывают дозой приправы. Человек убежден, что ест вкусную еду, а на самом деле получает удовольствие от глутамата натрия, который приводит к ожирению, ухудшению зрения и проблемам с дыханием», — приводит издание слова эксперта.Глутамат натрия — пищевая добавка, которая усиливает вкус продукта. Вкус, который он создает, называется «умами» и является отдельным вкусом, который воспринимается специальными рецепторами на языке.
Злоупотребление фастфудом может плохо сказаться на организме. Такая пища, как правило, содержит много соли, специй и сахара. Поэтому продукты быстрого питания надо употреблять в меру.