Через 50 лет мы будем есть совсем не то, что сейчас. И даже не так, как сейчас. Изменения уже начались, и они будут нарастать лавинообразно. Что окажется у нас в тарелках к 2070-м годам? Своим мнением делится автор канала «Георгий Кавказ».
Еда из пробирки
"Мясо, выращенное в лаборатории, уже реальность. Через 50 лет оно станет обыденностью. Котлеты из пробирки будут дешевле натуральных, экологичнее и безопаснее. Никаких антибиотиков, никаких болезней животных, никаких выбросов метана", — пишет автор.
К 2070 году «настоящее» мясо станет деликатесом для богатых, а большинство будет есть культивированное.
Насекомые на обед
Экологично, эффективно, питательно. Сверчки, кузнечики, личинки — источник белка, требующий в разы меньше ресурсов, чем скот. Через 50 лет мы перестанем морщиться при виде жареной саранчи.
Сначала насекомые появятся в виде муки (в хлебе, макаронах, протеиновых батончиках). Потом — как самостоятельные закуски. К 2070 году это будет норма.
Растительное мясо и молоко
Соевые котлеты, овсяное молоко, гороховые сосиски — это уже сейчас в каждом магазине. Через 50 лет «растительное» и «обычное» сравняются в цене и вкусе, и выбор будет скорее этическим, чем гастрономическим.
Персонализированное питание
Генетический тест покажет, какие продукты вам полезны, а какие вредят. Таблетки с индивидуальным набором витаминов заменят горы баночек.
Водоросли и микроводоросли
Спирулина и хлорелла уже сейчас считаются суперфудами. Через 50 лет они станут основой рациона. Водоросли растут быстро, не требуют земли и пресной воды, дают тонны белка и полезных веществ.
Вертикальные фермы
К 2070 году большая часть овощей и фруктов будет выращиваться в небоскребах прямо в городах. Светодиоды, гидропоника, автоматика — никакой химии, никакой зависимости от погоды, минимум транспортировки.
Исчезновение сезонности
Клубника круглый год, свежие огурцы зимой — это уже сейчас. Через 50 лет понятие «сезонные продукты» исчезнет полностью. Любые овощи и фрукты будут доступны всегда и везде.
Еда как лекарство
Питание будет персонализировано не только для здоровья, но и для лечения. Еда, снижающая риск рака, улучшающая память, замедляющая старение — это станет обычным делом.
Еда через 50 лет будет более экологичной, более этичной, более персонализированной, менее зависимой от природы. Часто — синтезированной, а не выращенной.
Привычные нам продукты не исчезнут совсем, но станут деликатесами или перейдут в разряд «традиционной кухни». А в повседневном меню появятся вещи, которые сегодня кажутся фантастикой.
Впрочем, для человека 1970-х наш сегодняшний супермаркет с ананасами зимой и клубникой круглый год тоже показался бы чудом.
Что ещё почитать:
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Как за 2 минуты приготовить нежнейшие десерты в микроволновке: рецепты от шеф-повара Василия Величко
- Нашла эти рикоттники по пути в Крым: путешественница поделилась рецептом нежнейшего десерта — теперь печёт его постоянно
- Вымачиваем почки 5 часов и получаем солянку «как в ресторане»: теперь домашние умоляют готовить этот суп каждый день
- Пирожки, которые брызгаются соком: старинный рецепт посикунчиков — справится любая хозяйка
- Лепешка, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса: готовим татарский кыстыбый — нужны мука, молоко и соль
- Готовим пухлые корейские пирожки пян-се дома: тесто тает во рту, а главное — никакой духовки