В эпоху разнообразия пивных напитков отличить классическое пиво, сваренное по традиционным стандартам, от продуктов с упрощенной рецептурой поможет внимательное изучение этикетки. Об этом рассказал председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман, подчеркнув, что честные производители не скрывают состав, пишет Ура.ру.
По словам эксперта, аутентичное пиво должно содержать ровно четыре базовых ингредиента: пивоваренный солод, очищенную воду, хмель и дрожжи. Если в списке появляются дополнительные компоненты вроде сахарного сиропа или аналогичных добавок (за исключением натуральных вкусовых акцентов в крафтовых стилях, таких как специи или фруктовые соки), это сигнал о пивном напитке с сниженной себестоимостью.
Новые стандарты защитят потребителей от подделок и повысят прозрачность рынка, уверены в отрасли.
По словам эксперта, аутентичное пиво должно содержать ровно четыре базовых ингредиента: пивоваренный солод, очищенную воду, хмель и дрожжи. Если в списке появляются дополнительные компоненты вроде сахарного сиропа или аналогичных добавок (за исключением натуральных вкусовых акцентов в крафтовых стилях, таких как специи или фруктовые соки), это сигнал о пивном напитке с сниженной себестоимостью.
"Компании рискуют серьезными санкциями за дезинформацию, поэтому состав обычно указан точно", — отметил Бриман.В сентябре Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на пиво, который вступит в силу с 1 января 2027 года. Документ четко определяет: пивом признается продукция, где спирт образуется исключительно путем брожения сусла из солода и хмеля (или хмелепродуктов). Добавление этилового спирта или искусственных ароматизаторов запрещено. ГОСТ также регламентирует использование сахаросодержащих ингредиентов и разрешает специальные виды солода, включая гречиху и овес для определенных сортов.
Новые стандарты защитят потребителей от подделок и повысят прозрачность рынка, уверены в отрасли.