Перед Пасхой многие хотят испечь домашний кулич, но не всегда есть время возиться со сложным дрожжевым тестом. Именно поэтому всё большую популярность набирает кулич на кефире. Автор канала «Food Good» делится рецептом, который ценят за простоту: тесто получается мягким, нежным и ароматным, а сам пасхальный кулич на кефире выходит влажным и долго остаётся свежим.
Такой кулич отлично подходит тем, кто хочет приготовить быстрый кулич к Пасхе, но при этом получить красивую и вкусную выпечку.
Почему этот кулич так популярен
Кулич на кефире многие выбирают по нескольким причинам: тесто готовится быстро, получается мягкий и влажный мякиш, продукты простые и доступные, рецепт подходит даже начинающим. По сути это упрощённый вариант пасхальной выпечки, но результат получается очень вкусным.
Ингредиенты
Для приготовления кулича на кефире понадобится:
-
кефир — 250 мл
-
сахар — 160 г
-
яйца — 3 шт
-
сливочное масло — 100 г
-
мука — около 500 г
-
разрыхлитель — 10 г
-
ванильный сахар — 1 пакетик
-
изюм — 120 г
-
щепотка соли
Как приготовить тесто
В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте кефир комнатной температуры. Влейте растопленное сливочное масло. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Теперь постепенно всыпьте муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, как для кекса.
Добавляем изюм
Изюм залейте горячей водой на 10 минут. Затем обсушите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте. Так пасхальный кулич на кефире получится ещё ароматнее.
Сколько куличей получится
Из этого количества теста получается примерно 900–1000 г теста. Можно испечь:
-
2 больших кулича диаметром 12–13 см
-
3 средних кулича диаметром 10–11 см
-
5–6 маленьких куличей диаметром 7–8 см
Формы заполняйте примерно на треть или наполовину, потому что куличи хорошо поднимаются.
Выпечка
Разложите тесто по формам. Выпекайте 35–40 минут при 180°C. Куличи получаются золотистыми, ароматными и очень мягкими.
Простая глазурь
Для украшения куличей можно приготовить классическую глазурь: 1 яичный белок, 120 г сахарной пудры, немного лимонного сока. Взбейте до густоты и нанесите на остывшие куличи. Сверху добавьте пасхальную посыпку.
Маленький секрет
«Чтобы кулич на кефире получился особенно нежным, используйте кефир комнатной температуры. Холодные продукты могут сделать тесто более плотным», — советует автор.
Этот быстрый кулич на кефире часто становится любимым рецептом, потому что готовится легко, а получается мягким, ароматным и очень вкусным.
Главный вывод: для тех, кто хочет домашнюю выпечку к Пасхе, но не готов тратить часы на дрожжевое тесто, кулич на кефире — идеальное решение. 35–40 минут в духовке, 10 минут на подготовку теста — и на столе золотистый, влажный кулич, который не черствеет на следующий день. Никаких дрожжей, никакой долгой расстойки. Только простые продукты, которые есть в каждом доме. И результат, который получается у всех. Без исключений.
Что ещё почитать:
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Как за 2 минуты приготовить нежнейшие десерты в микроволновке: рецепты от шеф-повара Василия Величко
- Нашла эти рикоттники по пути в Крым: путешественница поделилась рецептом нежнейшего десерта — теперь печёт его постоянно
- Вымачиваем почки 5 часов и получаем солянку «как в ресторане»: теперь домашние умоляют готовить этот суп каждый день
- Пирожки, которые брызгаются соком: старинный рецепт посикунчиков — справится любая хозяйка
- Лепешка, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса: готовим татарский кыстыбый — нужны мука, молоко и соль
- Готовим пухлые корейские пирожки пян-се дома: тесто тает во рту, а главное — никакой духовки