Россиянам рассказали, по каким признакам стоит выбирать сыр. Сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Щетинина поделилась советами с «АИФ».
«Если хороший полутвердый сыр полежит некоторое время на тарелочке при комнатной температуре, то на нем выступят капельки жира. Значит, сыр сделан по хорошей классической технологии», – объяснила Елена Щетинина.
В составе хорошего продукта должно быть молоко, закваска, сычужный фермент, хлористый кальций и соль. При покупке сыра с плесенью, стоит внимательно относиться к производителю. Зачастую правильное изготовление данного продукта доступно на крупных производствах, а не на «домашней» кухне.
Эксперт посоветовала съедать не более 100 граммов сыра в день. Оптимальным считается 40-50 граммов. Также специалисты советуют хранить сыр рядом с молочными и кисломолочными продуктами. Класть его на одну полку с колбасными изделиями можно, но для этого стоит использовать разные упаковки, лучше вакуумные.