По словам специалиста, пельмени — высококалорийный продукт с неудачным балансом нутриентов. В них много рафинированной муки, соли и насыщенных жиров, что создаёт высокую гликемическую нагрузку. Особенно это опасно для людей с инсулинорезистентностью и сахарным диабетом 2 типа, если есть пельмени без овощного гарнира.
Для гипертоников и пациентов с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями сочетание солёного теста, жирного мясного фарша и традиционных соусов (сметана, майонез) становится ощутимой нагрузкой на сосуды. Врач отметил, что начинка из красного и переработанного мяса сама по себе связана с повышенным риском колоректального рака, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом Евгений Белоусов подчеркнул: полностью отказываться от пельменей не нужно. Достаточно соблюдать умеренность и разумный подход:
- ешьте реже и небольшими порциями;
- выбирайте пельмени с натуральным фаршем без усилителей вкуса и консервантов;
- обязательно добавляйте овощной гарнир (свежие или тушёные овощи);
- людям с гипертонией, диабетом или ожирением стоит особенно строго контролировать размер порции и частоту употребления.
