Ученые из Университетского колледжа Корка (Ирландия) разработали новый рацион под названием NiMe, основанный на традиционном питании неиндустриализированных сообществ, который, как показали исследования, способен значительно снизить риск развития ряда хронических заболеваний. В ближайшее время специалисты планируют поделиться рецептами, соответствующими этому стилю питания, с широкой аудиторией. Результаты были опубликованы в журнале Cell.
Рацион NiMe (Non-industrialized Microbiome Restore) включает ключевые элементы традиционного питания неиндустриализированных сообществ — овощи, бобовые, зелень, небольшое количество животного белка (лосося, курицы или свинины) и минимальное количество обработанных продуктов, богатых сахаром и насыщенными жирами. «Неиндустриальная» диета исключает молочные продукты, говядину и пшеницу, поскольку эти продукты отсутствуют в традиционном питании жителей Папуа-Новой Гвинеи, на которое ориентировались ученые.
Согласно исследованию, новый рацион, имитирующий традиционные пищевые привычки неиндустриализированных сообществ, привел к значительным улучшениям метаболических и иммунных показателей участников. Уже через три недели у них наблюдались следующие изменения:
· снижение массы тела;
· уменьшение уровня «плохого» холестерина на 17%;
· понижение уровня сахара в крови на 6%;
· сокращение уровня С-реактивного белка (маркера воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний) на 14%.
Эти положительные изменения были связаны с улучшением состава кишечной микрофлоры — экосистемы, состоящей из триллионов бактерий, играющих ключевую роль в пищеварении, иммунитете и обмене веществ.