Исследователи из Университета Эдит Коуэн (Австралия) обнаружили, что брокколи, цветная и белокочанная капуста способствуют более эффективному снижению артериального давления по сравнению с корнеплодами. Результаты этого исследования были опубликованы в научном журнале BMC Medicine.
В эксперименте участвовали 18 испытуемых с верхним артериальным давлением в диапазоне от 120 до 160 мм рт. ст. Ученые также исследовали влияние различных корнеплодов на кровяное давление, включая картошку и морковь, в дополнение к кабачкам и тыкве.
На протяжении первого трехнедельного этапа участники ежедневно употребляли четыре порции крестоцветных овощей в виде супов на обед и ужин. На втором этапе суп на основе капусты был заменен на аналогичное блюдо из корнеплодов и кабачков.
Полученные данные показали, что при активном потреблении брокколи, цветной и белокочанной капусты уровень артериального давления у участников снижался в течение 24 часов более существенно, чем при диете, богатой картошкой, морковью и кабачками.