Пасхальная выпечка требует особого подхода: она должна быть ароматной, нежной и, что самое важное, не сухой. Авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой поделились рецептом творожного кулича, который получается влажным, мягким и буквально тает во рту.
Секрет — в правильном тесте на твороге и сметане, которые дают ту самую бархатистую текстуру, за которую ценят домашнюю выпечку.
Ингредиенты: всё, что нужно
Для теста:
-
пшеничная мука — 250 г
-
творог (жирный, мягкий, не зернистый) — 200 г
-
сахар — 180 г
-
сливочное масло — 100 г
-
сметана 20% — 100 г
-
яйца куриные — 3 шт.
-
изюм без косточек — 80 г
-
цукаты — 50 г
-
сахар ванильный — 10 г
-
разрыхлитель — 10 г
-
соль — 1 щепотка
Для глазури:
-
сахарная пудра — 150 г
-
яичные белки — 1 шт.
-
лимонный сок — 1 ст. ложка
Шаг 1: замешиваем тесто
"В миске взбивают яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Затем добавляют мягкий творог, сметану и растопленное сливочное масло. Всё перемешивают до однородности", — поделился кулинарный канал.
После этого просеивают муку с разрыхлителем и постепенно вводят в тесто. В конце добавляют изюм и цукаты и аккуратно перемешивают, чтобы сухофрукты распределились равномерно.
Шаг 2: выпекаем
Духовку разогревают до 170°C. Форму смазывают маслом и присыпают мукой (если форма не бумажная). Тесто выкладывают, заполняя форму на 2/3 — это важно, потому что кулич должен подняться, но не убежать.
Выпекают 50–60 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если внутри ещё сыро, можно оставить ещё на 5–10 минут.
Шаг 3: готовим глазурь
Пока кулич остывает, делают глазурь. Взбивают белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной массы. Лимонный сок добавляет не только вкус, но и помогает глазури держать форму.
Шаг 4: украшаем
Остывший кулич покрывают глазурью. При желании украшают посыпкой, изюмом или сухими цветами. Главное — дать глазури немного застыть перед подачей.
Влажный творожный кулич от «Едим Дома» получается в меру сладким, с нежной мякотью и ярким ароматом ванили и цукатов. Благодаря творогу и сметане в тесте он остаётся мягким даже на второй-третий день — если, конечно, доживёт.
Что ещё почитать:
- Индексация зарплат в России на 2026 год: кому повысят доходы и на сколько
- Лунный посевной календарь 2026 для садоводов и огородников: что и когда сажать на даче
- Эти 4 знака зодиака увидят горькую правду: астролог Шустина рассказала, по кому «проедется» Ретроградный Меркурий
- В глазах «песок», сухость и сильное жжение: как понять, что пора к офтальмологу — мнение экспертов
- Под старость лет останутся без гроша: около 7 миллионов россиян не получат страховую пенсию
- Отзывы — куплены, а рейтинг — накручен: эксперты рассказали россиянам, как жить в мире фейков
- Поехала не в сезон и ни о чём не жалею: лучшие места для отдыха в марте — подборка туроператоров
- Если вам за 70: как не остаться без квартиры под старость лет из-за мошенников — советы экспертов
- Новенький «китаец» сотрётся в порошок за 5 лет: к чему готовиться покупателям китайских авто — мнение экспертов
- Почему кошки нюхают друг друга под хвостом — язык запахов, о котором мы не знали
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Готовлю торт «Овощной пир» из кабачков на Великий пост: муж в восторге — простой рецепт для всех
