У каждого, кто выращивает зелень или просто покупает её впрок, бывает ситуация: лук растёт, перышки так и лезут, а выбросить жалко. Автор кулинарного канала «Сейчас Приготовим!» знает, как решить эту проблему раз и навсегда.
«Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает! У меня ни одно перышко зеленого лука не пропадет», — пишет автор.
После того как она уже показывала, как сушит лук килограммами и готовит зеленый соус, настала очередь двух новых способов заготовки. Оба — с маслом и морозилкой, оба — простые, быстрые и невероятно ароматные зимой.
Способ первый: масляные кубики для супов и пюре
Зеленый лук хорошо промывают под проточной водой, слегка обсушивают и нарезают. Часть нарезанного лука перекладывают в чашу блендера и измельчают. Здесь есть важный нюанс: лук не нужно превращать в пюре полностью.
«Можно, конечно, пробить и погружным блендером, но я не хочу полностью превращать зеленый лук в пюре — мне нужно, чтобы остались небольшие кусочки», — объясняет автор.
Измельченную массу перекладывают в миску и добавляют сливочное масло комнатной температуры. Пропорция простая: на 150 грамм зеленого лука — пачка масла (180 грамм). Если лука 300 грамм, как в этот раз, то берут две пачки.
Следующий обязательный шаг — соль. Автор добавляет чайную ложку на 300 грамм лука и рекомендует обязательно пробовать, чтобы не промахнуться.
«Слегка перемешиваю и добавляю обязательно соль — я добавляю чайную ложку соли. Обязательно попробуйте на соль, и если не хватает, то добавьте еще по вкусу», — советует кулинар.
Готовую массу выкладывают в форму для льда. Альтернативные варианты: завернуть в фольгу или пищевую пленку колбаской либо переложить в небольшие контейнеры. Форму накрывают пищевой пленкой и убирают в морозилку. Замороженные кубики достают, перекладывают в контейнер или пакет и хранят дальше.
«Такие кубики обычно я добавляю в картофельное пюре, а также в зажарки для борщей и вторых блюд», — делится автор.
Способ второй: зеленое масло для тостов и хлеба
Второй вариант похож, но результат получается более однородным — идеальная консистенция для бутербродов.
Нарезанный лук измельчают с помощью блендера, но делают это порционно: сначала часть, потом добавляют ещё и так до полного объёма. Затем в чашу блендера добавляют мягкое сливочное масло. Пропорция здесь чуть иная: на 200 грамм зеленого лука — пачка масла (180 грамм).
Всё перемешивают блендером до однородного состояния и обязательно добавляют соль по вкусу. У автора получилась чайная ложка с небольшой горкой.
«Вот такое зеленое масло у меня получилось! Теперь осталось переложить его в пищевые контейнеры и убрать на хранение в морозильную камеру», — пишет автор.
Главное преимущество такой заготовки — универсальность. Это не просто добавка в горячие блюда, а полноценный намазка.
«Это очень ароматное и вкусное дополнение ко многим блюдам. Можно просто намазать его на хлеб или горячий тост. Вариантов очень много! Вы даже не представляете, какое оно ароматное зимой!», — восклицает автор.
Как хранить и сколько
Оба способа требуют одного и того же температурного режима. При минус 18 градусов такое масло хранится 10–12 месяцев, но с одной важной оговоркой: сливочное масло должно быть свежим изначально.
Автор подчёркивает, что в заготовках не пропадает ни одно перышко. Это особенно актуально, когда урожай зеленого лука выдался богатым, а выкидывать зелень рука не поднимается.
«Если у вас, как и у меня, большой урожай зеленого лука, то попробуйте приготовить на зиму — и я уверена, что вам понравится!» — приглашает к экспериментам автор канала «Сейчас Приготовим!».
Зимой, когда свежая зелень стоит в разы дороже, а её аромат не идёт ни в какое сравнение с магазинной, такие кубики и масло становятся настоящим спасением. Картофельное пюре с зеленым маслом, борщ с ароматной зажаркой или просто утренний тост — и никаких пропавших перышек.
Что ещё почитать:
- Индексация зарплат в России на 2026 год: кому повысят доходы и на сколько
- Лунный посевной календарь 2026 для садоводов и огородников: что и когда сажать на даче
- Эти 4 знака зодиака увидят горькую правду: астролог Шустина рассказала, по кому «проедется» Ретроградный Меркурий
- В глазах «песок», сухость и сильное жжение: как понять, что пора к офтальмологу — мнение экспертов
- Под старость лет останутся без гроша: около 7 миллионов россиян не получат страховую пенсию
- Отзывы — куплены, а рейтинг — накручен: эксперты рассказали россиянам, как жить в мире фейков
- Поехала не в сезон и ни о чём не жалею: лучшие места для отдыха в марте — подборка туроператоров
- Если вам за 70: как не остаться без квартиры под старость лет из-за мошенников — советы экспертов
- Новенький «китаец» сотрётся в порошок за 5 лет: к чему готовиться покупателям китайских авто — мнение экспертов
- Почему кошки нюхают друг друга под хвостом — язык запахов, о котором мы не знали
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Готовлю торт «Овощной пир» из кабачков на Великий пост: муж в восторге — простой рецепт для всех
