Россиян предупредили: мясо и рыба в кляре повышают риск воспалений, сердечных болезней и диабета. Об этом сообщила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в беседе с Лайф.ру.
«При жарке на высоких температурах в масле могут образовываться трансжиры, которые крайне вредны для здоровья. Жареные блюда могут тяжело усваиваться организмом, вызывать тяжесть в желудке, вздутие и дискомфорт», – поделилась Ирина Лялина.
Кляр делает блюда более сочными, но вреда от него гораздо больше. Он богат углеводами. Также во время жарки разрушаются некоторые полезные вещества продуктов, задерживается жидкость в организме.
Специалист посоветовала любителям кляра выбрать вместо обжарки на масле метод запекания блюд в духовке. Это позволит минимизировать негативные последствия.