В последнее время быстро набирает популярность кукурузная мука для выпечки куличей. Автор канала «Вкусно и полезно» предлагает обязательно попробовать испечь куличи по этому рецепту. Никаких дрожжей, опары и расстойки теста — замесили и сразу в духовку.
«В последнее время быстро набирает популярность кукурузная мука для выпечки куличей (не везде есть в магазинах, но есть на OZON). Обязательно попробуйте испечь куличи по этому рецепту. Никаких дрожжей, опары и расстойки теста – замесили и сразу в духовку», — пишет автор.
Ингредиенты
Для приготовления кулича понадобятся:
-
Кукурузная мука — 250 г
-
Пшеничная мука — 200 г
-
Сливочное масло — 300 г
-
Яйца — 6 шт.
-
Сметана — 200 г
-
Изюм, сухофрукты, цукаты — 300 г
-
Сахар — 200 г
-
Разрыхлитель — 2 пакетика
-
Апельсин — 1 шт.
-
Ваниль — 1 пакетик
-
Соль — щепотка
Как приготовить
Шаг 1. Масло комнатной температуры взбить миксером. Когда оно станет кремообразным, всыпать сахар (по 1 столовой ложке), продолжая взбивать.
Шаг 2. Яйца разделить на желтки и белки. Сначала ввести в тесто желтки, добавляя по одному, миксер не выключать.
Шаг 3. Апельсин хорошо помыть и натереть цедру. Сок хорошенечко выдавить (можно прямо с мякотью). Всыпать цедру в тесто, туда же влить сок. Еще разок хорошо взбить.
Шаг 4. Добавить в тесто сметану, перемешать.
Шаг 5. В глубокой миске смешать кукурузную и пшеничную муку, всыпать разрыхлитель (две пачки) и ваниль, просеять в тесто и вымешивать силиконовой лопаткой.
Шаг 6. Изюм заранее замочить в горячей воде, затем просушить. Всыпать в тесто изюм и цукаты. Можно добавить курагу и чернослив, предварительно измельчив их ножом.
Шаг 7. В отдельную емкость влить белки, добавить щепотку соли и взбить миксером до образования густой пышной массы. С помощью силиконовой лопатки добавлять взбитые белки в тесто, вымешивая снизу вверх. Тесто получается воздушное, легкое и ароматное.
Шаг 8. Заполнить бумажные формочки тестом, но не более чем на 2/3, так как благодаря разрыхлителю куличи поднимутся. Выпекать куличи при 180 градусах около часа. Готовность проверять деревянной шпажкой.
«Тесто хорошо поднимется, и наверняка потрескается сверху – это нормально, сверху все равно смазывать белковым кремом и украшать присыпкой», — уточняет автор.
Главная фишка этого рецепта — в простоте. Никакого дрожжевого теста, которое требует времени, тепла и внимания. Здесь всё работает за счет разрыхлителя и взбитых белков, которые придают тесту легкость и воздушность. А кукурузная мука добавляет выпечке нежную текстуру и легкий золотистый оттенок. Результат — куличи, которые не черствеют долго и радуют своим вкусом всех, кто пробует.
Что ещё почитать:
- Индексация зарплат в России на 2026 год: кому повысят доходы и на сколько
- Лунный посевной календарь 2026 для садоводов и огородников: что и когда сажать на даче
- Эти 4 знака зодиака увидят горькую правду: астролог Шустина рассказала, по кому «проедется» Ретроградный Меркурий
- В глазах «песок», сухость и сильное жжение: как понять, что пора к офтальмологу — мнение экспертов
- Под старость лет останутся без гроша: около 7 миллионов россиян не получат страховую пенсию
- Отзывы — куплены, а рейтинг — накручен: эксперты рассказали россиянам, как жить в мире фейков
- Поехала не в сезон и ни о чём не жалею: лучшие места для отдыха в марте — подборка туроператоров
- Если вам за 70: как не остаться без квартиры под старость лет из-за мошенников — советы экспертов
- Новенький «китаец» сотрётся в порошок за 5 лет: к чему готовиться покупателям китайских авто — мнение экспертов
- Почему кошки нюхают друг друга под хвостом — язык запахов, о котором мы не знали
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Готовлю торт «Овощной пир» из кабачков на Великий пост: муж в восторге — простой рецепт для всех