Многие сталкивались с этой ситуацией. Начался пост, привычные блюда приходится менять, а иногда просто хочется чего-то домашнего и сытного. Например, пельменей. Но классический рецепт с мясом в это время под запретом. И многие думают, что от любимого блюда придётся отказаться.
На самом деле это не так. Постные пельмени давно стали отдельным направлением кухни. И вариантов начинок у них — десятки. Как говорит кулинарный блогер и автор рецептов "Хлебная Фея", постные блюда часто оказываются даже интереснее привычных.
Главный плюс такого блюда — тесто готовится буквально из нескольких продуктов.
Ингредиенты:
Самая популярная начинка — грибная
Первый вариант — грибы с луком. Для многих это самый любимый вкус.
Понадобится:
Ещё один классический вариант — картофельная начинка.
Ингредиенты:
По желанию можно добавить укроп.
Кислая начинка из квашеной капусты
Любителям более яркого вкуса подойдёт начинка из квашеной капусты.
Для неё берут:
Капусту тушат вместе с овощами около 20–30 минут, пока она не станет мягкой. Вкус получается насыщенный и слегка кислый.
Сытный вариант — чечевица и грецкие орехи
Для тех, кто хочет более питательный вариант, подойдёт начинка из бобовых.
Понадобится:
Такая начинка богата растительным белком.
Необычный вкус — тыква и шалфей
Есть и более необычные варианты.
Например:
Вкус получается сладковато-пряный.
Нежная начинка — тофу и шпинат
Ещё один вариант — сочетание тофу и шпината.
Для начинки используют:
Такой вариант особенно популярен у тех, кто придерживается растительного питания.
Как правильно варить постные пельмени
Готовятся они почти так же, как обычные.
В кипящую подсоленную воду добавляют лавровый лист и перец. Пельмени опускают по одному, чтобы они не слиплись.
После всплытия их варят 3–5 минут.
Подавать можно с:
На самом деле это не так. Постные пельмени давно стали отдельным направлением кухни. И вариантов начинок у них — десятки. Как говорит кулинарный блогер и автор рецептов "Хлебная Фея", постные блюда часто оказываются даже интереснее привычных.
«Постная кухня — это огромное поле для экспериментов. Иногда вкус получается даже ярче, чем у классических рецептов», — отмечает эксперт.Простое тесто для постных пельменей
Главный плюс такого блюда — тесто готовится буквально из нескольких продуктов.
Ингредиенты:
- мука — 500 г (примерно 3 стакана)
- ледяная вода — 250 мл
- растительное масло — 2 столовые ложки
- соль — 1 чайная ложка
«Именно ледяная вода делает тесто эластичным. Оно хорошо лепится и не разваривается», — объясняет кулинар.Тесто замешивают плотным, затем накрывают плёнкой и оставляют на 30–40 минут. После отдыха оно становится мягче и удобнее в работе.
Самая популярная начинка — грибная
Первый вариант — грибы с луком. Для многих это самый любимый вкус.
Понадобится:
- шампиньоны или лесные грибы — 500 г
- лук — 2 штуки
«Грибы дают насыщенный вкус и сытность. Поэтому такие пельмени часто нравятся даже тем, кто привык к мясу», — говорят кулинары.Домашний вариант — картофель с луком
Ещё один классический вариант — картофельная начинка.
Ингредиенты:
- картофель — 600 г
- лук — 2–3 штуки
По желанию можно добавить укроп.
Кислая начинка из квашеной капусты
Любителям более яркого вкуса подойдёт начинка из квашеной капусты.
Для неё берут:
- квашеную капусту — 500 г
- лук — 2 штуки
- морковь — 1 штуку
Капусту тушат вместе с овощами около 20–30 минут, пока она не станет мягкой. Вкус получается насыщенный и слегка кислый.
Сытный вариант — чечевица и грецкие орехи
Для тех, кто хочет более питательный вариант, подойдёт начинка из бобовых.
Понадобится:
- чечевица — 200 г
- грецкие орехи — 50 г
Такая начинка богата растительным белком.
Необычный вкус — тыква и шалфей
Есть и более необычные варианты.
Например:
- тыква — 400 г
- чеснок
- шалфей
Вкус получается сладковато-пряный.
Нежная начинка — тофу и шпинат
Ещё один вариант — сочетание тофу и шпината.
Для начинки используют:
- тофу — 300 г
- шпинат — 200 г
Такой вариант особенно популярен у тех, кто придерживается растительного питания.
Как правильно варить постные пельмени
Готовятся они почти так же, как обычные.
В кипящую подсоленную воду добавляют лавровый лист и перец. Пельмени опускают по одному, чтобы они не слиплись.
После всплытия их варят 3–5 минут.
Подавать можно с:
- жареным луком
- зеленью
- грибным соусом
- постной сметаной из соевого или кокосового молока.
Что ещё почитать:
- Индексация зарплат в России на 2026 год: кому повысят доходы и на сколько
- Лунный посевной календарь 2026 для садоводов и огородников: что и когда сажать на даче
- Эти 4 знака зодиака увидят горькую правду: астролог Шустина рассказала, по кому «проедется» Ретроградный Меркурий
- В глазах «песок», сухость и сильное жжение: как понять, что пора к офтальмологу — мнение экспертов
- Под старость лет останутся без гроша: около 7 миллионов россиян не получат страховую пенсию
- Отзывы — куплены, а рейтинг — накручен: эксперты рассказали россиянам, как жить в мире фейков
- Поехала не в сезон и ни о чём не жалею: лучшие места для отдыха в марте — подборка туроператоров
- Если вам за 70: как не остаться без квартиры под старость лет из-за мошенников — советы экспертов
- Новенький «китаец» сотрётся в порошок за 5 лет: к чему готовиться покупателям китайских авто — мнение экспертов
- Почему кошки нюхают друг друга под хвостом — язык запахов, о котором мы не знали
- Нежнейшее «Птичье молоко» из детства: как приготовить вкусный десерт своими руками — рецепт кондитеров
- Готовлю торт «Овощной пир» из кабачков на Великий пост: муж в восторге — простой рецепт для всех